ちんすこう

昨日、今日とやけに寒いです。

そんな寒い日には南の島の甘いものを。



沖縄銘菓　ちんすこうを初めて作りました。

カンタンでおいしいです。
ホロホロ〜。
黒糖とてんさい糖と半々で作ったので色黒になりました。
うり坊みたい。

レシピはこちら
沖縄銘菓　ほろほろ甘いちんすこう by chikappe"

ショートニングは、「トランスファットフリー」の
こちらを使っています。（クオカで購入）



長野に住んでた頃仲良しだった主人の同僚が、
沖縄に移住しました。（今はマンゴー農家）
その後、我が家は北海道へ。（もう８年も前の話・・・。）

南と北と、やけに遠く離れてしまったものです。

時々、マンゴーや海ぶどう、もずくを送ってくれます。
大好物のちんすこうも。

遊びに行きたいけどなかなか行けません。
ちんすこうを食べて、南国気分〜〜♪

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flumpoolのホールツアーが７月から始まる・・・？？
そんな嬉しいお知らせがありましたネ。

待ってましたぁ。
バンザーイッ！！　

「上から下まで行きますよ〜。」
ってコトは、コトは・・
北は北海道から南は沖縄まで、全国津々浦々ってことですよねぇ。

早く詳細をお知らせ下さいっ。
もう気になって、気になって・・・。

「ネギピザ」ブーム到来♪

冬休みから、お昼にピザが続いています。

年末にクオカでピザ用のレッジェーロという粉で作ってから、
美味しく出来てクセになっています。

市販のトマトソースは味が濃くて飽きるのですが、
面白いトッピングを発見しましたよ。

それは、ネギ。



いつもお世話になっているクックパッドのレシピ。

激美味！山盛ねぎのマヨピザ by 勇気凛りん"　さん。

これ１枚で、小ネギ半束以上使いました。
もっとのせてもいいくらい。
生地にマヨネーズを薄く塗って、ネギをたっぷりのせて、そしてチーズ。
モッツァレラをメインにしてみました。

以外なことに子供たちにも大ウケで。
あっさりしていて美味しいのです。
いくらでも食べられます。　　　　　

生地はクオカのレシピです

*　レッジェーロ　（ピザ用強力粉）　250ｇ
*　ピザ用イースト　　2ｇ
*　塩　　　5ｇ
*　水　　145cc　　

ホームベーカリーで５分捏ねて、９０分発酵。
４分割にして１５分常温発酵。
すぐに使わない分は、ラップにくるんで袋に入れて冷凍庫へ。
こうしておくと、食べたいときにいつでも手軽に焼けるから便利です。

しばらくは、このネギピザブームが続きそうです。

鮭とば＆燻製 いただきました

先日、友だちから鮭とばと燻製をいただきました。
去年の秋、鮭丸ごと一匹いただいた(11月３日記事）、あの師匠から。



またまた、実家のお母さんが送って下さったのだそう。
手作りです。

鮭とばとは・・・
鮭を塩水に漬けて、干したものです。

あぶってマヨネーズをチョイとつけて食べるのが、美味しいです。
燻製は、チカときゅうりという珍しい魚。
骨が簡単に外れて食べやすくて、いい香り。

このお魚、全部お母さんが釣ったものですって。
ちなみに、漁師さんではありませんよ〜。
趣味だそう。
すごいっしょー。

どちらもとっても美味しい。
ご馳走様でした。

燻製は大好きです。
友だちの話ではちくわの燻製がイケルとか。
うーん、美味しそう！！
チーズにゆでたまごにそれから鶏肉とか・・・。

今年こそ燻製作りに、 チャレンジしよう。

ジンジャーシロップ

今朝はまさかの雨で暖かいです。
でも、このあとが大変。
明朝の冷え込みで、そこらじゅうスケートリンクになってしまうでしょうね。
クワバラ、クワバラ。

先日のジンジャーシロップ、つくってみました。



しょうが　　１袋分（約80ｇ）
水　　100ｃｃ
てんさい糖　　　大さじ　4
はちみつ　　　　大さじ　4

ショウガをきれいに洗い、皮付きのままスライス。
鍋に水を入れてショウガ・てんさい糖・ハチミツを加えて１５分コトコト煮る。
途中アクをとる。

大さじ1〜２杯をお湯で割ります。
レモンやシナモン＆クローブのパウダーを入れて、飲んでみました。

これでいいのかなぁ。
思っていたのより、ちょっとサラサラしてるような。
もう少しパンチが効いてるほうが好みかな。
本物を飲んだことがないので正直わかりません。

でも、体はポカポカしましたヨ。

レモングラスや他のハーブもショウガと一緒に、煮込んだほうがいいように思いました。

あいにく、パウダーしか持ち合わせてないので、
材料が揃ったら、次回またリベンジ。

今度は赤唐辛子も入れてみよう。

アラフォーの冷えと、ジンジャー

札幌は大雪です。
朝一度雪かきをしたけれど、ザンザン降り続いているので一時撤退。

お正月に増えた体重が戻らず体が重い。
冷え性で平熱３５度台のヘビオンナは、筋肉量も少ないから基礎代謝が低い。
しかし、食欲だけは育ち盛の息子たち並に旺盛。
これはもう、魔のトライアングルですね。

最近「ジンジャラー」という言葉を良く耳にします。

生姜（ショウガ）好きの人々のことらしい。
かばんにショウガのチューブを携帯するＯＬさんとか、何にでもショウガを入れ人たち。

私もどちらかと言えばそのくち。
にんにくは滅多に買わないけど、ショウガはいつも冷蔵庫にあります。

チューブのはすぐ無くなるから、生かパウダーを使っています。



これは、業務用の食材やさんで購入してます。
たっぷり180ｇも入っています。これで、3缶目。
お味噌汁やラーメンやうどんにも、汁物なら何にでもフリフリしてます。

ジンジャーシロップっていうのも売ってますね。
200ｃｃくらいで７００円前後。
ちょっと割高。

ジンジャーシロップで検索すると、手作りレシピがヒットしました。意外と簡単そう。

材料は、ショウガ・砂糖またははちみつ・水
　　　　お好みでレモングラス・シナモン・赤唐辛子などなど。

どれも、砂糖の多さに思わずのけぞりますが、てんさいとうやきび砂糖で
作ってみようと思います。

健康つながりで最近借りた本がこちら、



酵素と体の関係がわかりやすく書かれています。

肉類・脂っこいもの・白砂糖の多量摂取が体内の酵素不足を引き起こし、腸が弱り便秘になり、結果血液を汚し、
さまざまな病気の原因になっていくと書かれていました。

酵素が多く含まれる、フルーツと生の野菜をもっと食べる必要があるそうです。
でも生野菜は体を冷やすし。

一時的に体は冷えますが、そこで体を温める生姜湯などを飲むといいようです。

平熱３６度台→代謝アップ→憧れの目標体重へ　　

最近主人が教えてくれたコト。
お風呂から上がる少し前に（湯船につかりながら）お水を飲むこと。
こうすると内臓が一瞬冷えるので、もっと体を温めなくちゃと勘違いして、より温まるのだそう。
ポカポカになり、湯冷めもしにくくなります。

お風呂上り１時間くらい靴下を履かずにいられました。
酵素＝デトックスと体を温めること、この２点セットがアンチエイジング
につながる気がします。

ガンバロウ！！