2009年04月30日

ラムレーズン

手作りアイスのバリエーションを広げるために、
レーズンをラム酒に漬けてみた。
 
いわゆる、ラムレーズン。

軽く湯がいたレーズンをラム酒に漬けて一週間。

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ラム酒を吸ったレーズンはふっくらしてきました。
そのまま食べると「オ・ト・ナ の味 〜」

バニラアイスに混ぜたら美味しそう。




ラベル:ラムレーズン
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2009年04月28日

黒糖とチョコレートのビスコッティ

久しぶりのお菓子作り。

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なかしましほさんの
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノートより

「黒糖とチョコレートのビスコッティ」です。


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お砂糖70gに少々ビビリ55gで、チョコ100gは60gに減らして焼きました。
ささやかな自制心。^^;

黒糖とチョコとココアの組み合わせってくどいかなと思いましたが、これがどうしてどうして
ノンオイルなので軽く、甘さ控えめでおいしゅうございました。

あっという間に売り切れ〜。





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2009年04月26日

ビーズのアクセサリー

今朝カーテンを開けてビックリ!!

ナ・ナント雪です。
もうすぐ5月だっていうのに雪・・・。
寒いっす。

午後には次男&友だちを連れて映画(コナン)に行く予定。
車はやめて地下鉄で行くかな。イヤイヤ、マイッタ。

最近私を虜にしているもの。

手作り石けんにはまり、flumpoolにはまり、チュモンにはまり、ヘルシー
(マクロビ)おやつを少々。

そしてこの春、「ビーズ・beads」に夢中になりそうな予感・・。

何故、今ビーズなのか・・。
5.6年前にはやってた頃、少しかじっただけのビーズ。

最近友達が「スィーツデコ」にはまっている話を聞いて、
「そういえば、天然石のビーズアクセサリー作ってみたかったんだっけ〜」
と思い出したのでした。

天然石のビーズってところがポイント。
子供っぽくならないオサレ〜な天然石のアクセサリー。
只今、図書館で天然石アクセサリーの本を借りまくっています。

友だちから「道具は大事だよー」とのアドバイスを聞いて、まずは工具選び。
散々迷ってコチラのセットを購入しました。

KEIBA印のペンチ&ニッパーです。

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で、これを使って作る第1号がコチラ。

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初心者でも比較的簡単に作れるイヤリングのキットを購入。
「グリーンフローライト」という天然石のビーズです。
パッと見、普通のビーズと変わらなく見えるけれど、立派な天然石!。
カットがとても丁寧で、光にかざすとキラキラと綺麗。

普段アクセサリーをほとんど身に付けないのですが、これを機に
オサレさんに変身出来るか?




ラベル:ビーズ 天然石
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2009年04月25日

卵白消費にラングドシャ

手作りアイス、一つだけ困ること。

1回作るごとに卵白が3個も余るんです。
うーん、どうしましょ。

頼みのクックパッドを見てみたら、卵白を使ったお菓子のレシピを発見。

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白い恋人をイメージして作ってみました。
サクサクを期待したけれど、ぶ厚くてしっとり焼き上がってしまった。

あらまぁ。
どこをどう間違ったか・・。





ラベル:ラングドシャ
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2009年04月24日

アイスクリームメーカー

先週、念願のアイスクリームメーカーを購入しました。

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貝印 アイスクリームメーカー DL0272


我が家では息子たちのご褒美は決まってアイスクリーム。
テストで目標点をクリアしたとか、サッカーでナイスアシストをしたとか、
ナンダカンダでアイスなわけです。

そんなアイスフリークな家族のために、ヘルシーで好みの味が作れるならと
半ば子供たちに押し切られるカタチでポチっとお買い物。

3.000円ちょっとで買えました。
毎回サーティ◎ンで4人分アイスを買っていたことを思えばなんてお安いことか。

1週間で4回も作ったから、すでに元はとれたかも。^^;

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アイスクリーム大好き!―手作りだからヘルシー&おいしい

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毎日食べたいホームメイド・アイスクリーム

図書館で借りてきた本を参考に家にある材料で作りました。

* 生クリームを使わないバニラ。
* ヨーグルト&パイン
* ヨーグルト&ぶどうジュース
* カフェオレ

生地が少しゆるい時は、容器ごと冷凍庫に戻してさらに固めてから食べました。

こんなに食べてちゃぁヘルシーではないな。
でも美味しい〜。

バニラベースに黒ごまやラムレーズンを混ぜたら、バリエーションも
広がります。

あとはコーンがあれば完璧!






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2009年04月23日

カニ〜〜!!

昨日、友達が届けてくれたモノ・・・。

ジャ・ジャ・ジャーーン!!

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ズワイガニ〜、でございまーす。

その他に新鮮な三つ葉と、たいそう立派な大根さんをどっさり。

もう、嬉しすぎます。
シアワセです。

以前もいくらちゃんぴかぴか(新しい)たっぷりの生鮭まるごと1本や鮭とばや、北海道のおいしい海の幸は
いつも彼女からいただいてます。

アリガトウ。
とっても美味しかったわぁ。










ラベル:ズワイガニ
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2009年04月12日

オートミールレーズンクッキー

マクロビスイーツ 第2弾。

タカコ・ナカムラさんの「オートミールレーズンクッキー」です。

甘味はメープルシロップ、油分はなたね油とピーナッツバターで。
それから、とても意外なのがリンゴジュースを入れること。

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りんごとレーズンのフルーティな甘酸っぱさが美味しいです。

マクロビのお菓子で検索していたら、「お豆腐のティラミス」なんて美味しそうな
レシピを見つけました。

男前豆腐の「風に吹かれて 豆腐屋ジョニー」というお豆腐を使うのがおすすめだとか。
このお豆腐、ネーミングがおかしいけれど、形もこれまたおかしい。
まるでサーフボードのような細長ーい容器に入っていて、
お豆腐コーナーの秩序を乱してます。^^

以前は近所のスーパーでも扱っていたのに最近は見かけません。
あちこちのスーパーに行ってはこのお豆腐を探しています。
クチコミによると、そのまま黒蜜をかけて食べてもスィーツのように
まったりと美味しいんだそうです。

このお豆腐、もちろんそのままでも食べてみたいけど、「お豆腐のティラミス」って・・・、
かなり気になります。

見つかるまで探すぞぉー。






posted by マメコ at 12:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2009年04月10日

杏のクラフティ

札幌は昨日・今日ととてもいいお天気です。
庭の雪も融けたので、物干し受け&竿を物置から出してきて、
久しぶりに洗濯物を外に干しました。

あぁー、なんて気持ちいいんでしょう。
これで大物もガンガン洗えます。

いいお天気にパワーをもらい、やる気満々です。
お日様に影響されやすい体質。(気質?)

憧れのブロガーさんが紹介されていたクラフティを作りました。

クックパッドより、「苺のクラフティ」。

本当は苺を使うのですが、アプリコットの缶詰を使った
杏のクラフティ」です。

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アプリコットが全部生地に隠れてしまったので、飾りにのせてみたものの、
あらら、どうしたって卵の黄身にしか見えません。^^;
おまけに粉糖をはじきまくってます。

熱々も美味しいそうですが、冷やしてから食べました。

とっても簡単なのに、とってもデリシャス!!
アプリコットの酸味が生地の甘さと程よくマッチして
サッパリと美味しいコト。
(砂糖80gで作りました。)

チーズケーキのようなプリンのような・・。

生クリームの変わりにヨーグルトで作っても美味しいそうです。

クラス替えショックから立ち直りつつある次男が、「旨い!」と太鼓判を
押してくれました。

素敵なレシピに感謝です。
posted by マメコ at 09:58| ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2009年04月08日

ホームメイドグラノラ マクロビバージョン

マクロビスイーツの本を図書館で借りてきて、足りない材料をクオカで注文し、
やっと1品作りました。

トップバッターは、
ホームメイドグラノラです。

大好きなオートミールをたっぷり使います。

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甘味はメープルシュガーで、
オイルはグリーンナッツオイルという初めて聞くオイル使用とあります。

このオイル、調べてみたところフラックスシードオイルの弱点(酸化しやすい・高温に弱い)を
克服した素晴らしいオイルのようです。

でもあまりに高くて手が出ません。

なので、石けん用に買っておいたアーモンドオイル(食用)で代用してみました。

オートミール・ひまわりの種・アーモンドスライス・小麦胚芽に
メープルシロップと
オイルを絡めて、オーブンで焼くだけ。
冷めたらクランベリーとカランツを加えて出来上がり。

甘味が程よくてしみじみおいしい。
カンタンでそれでいてカラダにやさしいなんて言うことなしです。

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こちらの本のレシピより。

マクロビスイーツの基本は卵・乳製品・砂糖を使わないとのこと。
甘味はメープルシロップやお米から作られた米水飴などを使用。
今回初めて米水飴なるものを購入してみました。
どんな味なんでしょ。

他にもオートミールを使ったレシピがいくつか載っています。

図書館で貸し出し延長してもらおう。


ラベル:グラノラ
posted by マメコ at 10:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2009年04月07日

焼きチョコ

昨日から新学期が始まりました。

長男(中3)はクラス替えがなく進級でしたが、
次男(小5)はクラス替えアリ。
小学校は、30人2クラスです。

次男の仲良しほとんどが、隣のクラスになってしまい、
昨日はかなり凹んで帰って来ました。
こんなにも落ち込んだ息子を見るのは初めてだったので、相当ショックだったんだと
思います。

可哀そうだけど、こればっかりはどうしようもない。
たったの2クラスだから、合同で活動する事も多く、
クラスなんてあるようでないような感じです。
「その分新しい友だち増えるから、良かったでしょー」
となぐさめて、励ましても、今の彼には届かない・・・。

凹んでいても仕方ないので、
甘いものでも食べて元気だそう!と、お菓子作りに巻き込みました。

ヤミーさんの焼きチョコ

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この一見グロテスクに見えるモノ。
実はお麩です。
ココアを絡めてトースターで焼いて、粉糖をまぶしてあります。(かけすぎ!)

10分足らずで簡単に出来ます。
サクサクして、後引く不思議な美味しさでした。
「コレいけるー」と、続けて同量作りました。
一時的には少し気も晴れた様子。

今日は元気に帰って来ればいいな。
こんな事も、いつかは笑い話になるんですけどね。




ラベル:お麩 焼きチョコ
posted by マメコ at 09:24| Comment(2) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2009年04月05日

お昼ごはん

今日で春休みが終わり。

ヤレヤレ、毎日のお昼ご飯が面倒くさかったこと。
最終日なので息子のリクエストに応えて「明太子パスタ」です。

レシピはクックパッドのこちらから。

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クリーミーで、美味しかったです。
たくさん明太子入れた割にあまり辛くない。

生クリーム半量+牛乳で作りましたが、
あっさりしたのが好みの息子には「少し濃いな」と言われました。

とても簡単だったので、牛乳全量、バター減でまた作りたいと思います。

ご馳走様でした。
ラベル:明太子パスタ
posted by マメコ at 12:55| ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2009年04月02日

リュスティック

WBCの決勝戦の時に仕込んだ生地を使って、
高橋雅子さんのリュスティックを焼きました。

先週焼いたのがあまりにもブサイクだったので、今回リベンジ。

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お手本とは見た目がかなり違いますが、噛み応え十分のまずまずの
お味でした。

我が家のオーブンは16年物のお局様。
今まで壊れることも無くよく働いてくれていました。
でも、最近は予熱の途中で止まったりどうも様子がおかしい。

なんせ古いから発酵なんて気の利いた機能も付いてません。
イマドキのには発酵機能&スチーム&300度って当たり前みたいですね。
欲しいゎ〜。

「定額給付金出たら、オーブン買っていい?」と家族に言ってみたものの、
応答なし。

まずは次男の自転車が最優先のようで。
どうなる、myオーブン!





posted by マメコ at 10:57| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする