2008年12月28日

ビスコッティ&オートミールクッキー

おはようございます♪

昨日、友だちからコアリズムのDVDを借りました。
英語バージョンなのだけど、まずは基本動作からやってみよう。

さて、リピものPART 3

ビスコッティとチョコチャンクオートミールクッキーです。

ちょこちょこおじゃましているブログのレシピを愛用
させていただいています。

ビスコッティは assam-milkさん Baking Diary のレシピ。

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assam-milkさんのようにキレイに焼けるようになりたい。

思い立ったら少しの材料ですぐ作れるこの手軽さがとても好きです。
ノンオイルなのもアリガタイ。
そして、何より美味しいです。

そして、チョコチャンクオートミールクッキーは マジカルキッチン さんのレシピより。

こちらは写真が無くてスミマセン・・・。  で見てくださいネ。

ザクザクした食感とても好みでした。
バターを使いますが、ここは目をつむって。
オートミールの美味しいのを使うとおいしさアップです。

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 オススメです。(使いかけでスミマセン)
いつもクオカで購入。

この二つはもう何度も何度も、しつこいくらい焼いてました。

ザクザク、コリコリ好きにはたまりません。




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2008年12月27日

キャラメルクリーム

今日は、昨日とうって変わって、穏やかなお天気です。

今年も残すところあと5日ですね。
午前中は、子供と大掃除をしてただ今休憩中。

本題の前に・・・、
昨日のMステご覧になりましたか?
flumpool の出番が後半、それも22:00過ぎ。
新人なのに、この時間帯に登場ってスゴクナイデスカ?
唄い始めには、まさかっの雄叫び! ワォ!! 気合十分ネ。
途中でも小さく雄叫び! ヤルゥ〜。

唄い終わった後の破顔した笑顔。
オレタチ、ヤッタドォーッッッ みたいな感じでしょうか?
そして、会場の2階のお客さんにも軽くお辞儀して。

もぅ、グッジョブよ〜。
やっぱりみんなイイッ。黒ハート
flumpool バンザイッ! バンザ〜イッ!! バンザ〜〜イッッ!!!

              
              ▼


話し変わりまして、
昨日に引き続き今年何度もリピしたモノ、PART 2 をご紹介。

危険なおいしさ、キャラメルクリームです。
パンにぬるのはモチロン、クッキーに混ぜ込んだり
ベーグルにはさんだり、冷蔵庫にあると嬉しいものデス。

焦がし具合によって毎回味が違うのもご愛嬌。
今回はやや、色白さんです。

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これは、後で友だちに持っていくおめかしバージョンです。

◆◆ 作り方 ◆◆

砂糖 / 果糖65g  (普通の砂糖の場合は100g)
水   大匙1
生クリーム  100cc

1. 小鍋に砂糖と水を入れて弱火で溶かす。
2. およそ10分、濃いカラメル色になるまで焦がし、
  火を止めてから常温に戻しておいた生クリームを
  少しずつ加えてよく混ぜる。
3. さらにもう一度弱火にかける。(5分)
4. 熱湯消毒したキレイなビンに入れて、冷めたらフタをする。

クリスマスのデコレーション用の生クリームが余っていたので、
またまた、作ってしまいました。
朝以外は口にしないよう、自分に言い聞かせています。

お砂糖の量にビックリしますが、少しでも罪悪感を減らすために
果糖(フルーツシュガー)を使っています。
普通のお砂糖より甘味があるため、砂糖の量を3割強減らせます。手(チョキ)

思い切り黒く焦がしたビターなのもイケます。
今年何度作ったかわからないほど、冷蔵庫の常連で・・。
体脂肪25%越えの「主犯格」なのは間違いないっ。






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2008年12月26日

ホームベーカリー MY ブームレシピ

札幌は昨晩からもの凄い嵐です。台風雪台風
スキー場もこれでやっとオープンできるんじゃないかな。

朝から久しぶりにハードな雪かきをしました。
湿った雪なので重いこと。
運動不足の鈍った体にはかなりキツイ。

午後からはもう使い物にならないくらい、
ボロボロになりました。

*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*
今日は、今年我が家で繰り返し、しつこいほど何度も
作ったものをご紹介!!

日頃からクックパッドのレシピに大変お世話になっています。

特にホームベーカリーを使ったパンのレシピは色々試しました。
そして、数ヶ月前についにありがたいお宝レシピに出会いました。

早焼きコースで焼く食パンのレシピです。
フワンフワンのおいしいパンが焼けるので、毎日のように
焼いています
2時間20分という早さで焼けるのも
「うっかり焼き忘れたっ」の多い自分には非常にアリガタイ。

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これは、粉の2割をグラハム粉に置き換えています。
レーズン&クルミももちろん、プレーンでもフワンフワンで
おいしい。

参考にしているレシピはこちら。

Cpicon *HB*ダブルソフトみたいなふわふわパン by くまくまごろう"

このパンに、キャラメルクリームを塗って食べるのが、
ワタシの朝の危険な楽しみ。



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2008年12月15日

メープル・ウォルナッツ スコーン

スコーンを焼きました。
徳永久美子さんのレシピより、
「メープルウォルナッツスコーン」

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甘さ控えめで素朴なスコーンでした。
あっという間に完食。

さて、体脂肪を何とかしなくてはならない私は、コアリズムに興味があります。
くわばたりえちゃんがやった、あの腰回しの。
明日はママ友と忘年会なので、聞いてみよう。
誰かDVD持っていないかな。






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2008年12月07日

なかしましほさんのクッキー♪

今朝の札幌は雪デス。
朝から軽〜く雪かきしました。
外はマイナスだって。目

コーヒー好きのための、コーヒーに合うクッキー♪を求めて。
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なかしましほさんの
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノートより

モカクッキー焼きました。

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バターの代わりに菜種油を使います。
軽くて、つい食べ過ぎてしまう恐れあり。
冷蔵庫で寝かす必要も無いので、思い立ったらすぐに材料を混ぜて
焼けるところも楽チン!!

ざくざくした食感も美味しかったぁ。手(チョキ)





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2008年12月05日

ミューズリーバー

今日はダイエッター(?)にふさわしいお菓子を作ってみました。

買いだめして、在庫が余っているミューズリーを使います。
子供のアゴを広げるためにも、ワタシの美容のためにも春〜夏はミューズリーをよく
食べるのですが、この時期は体が冷えるので誰も食べたがりません。

そこで、「ヘルシーかも? ミューズリー・バー」作ってみました。

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アララのデラックスミューズリーを使いました。
原材料は・・カラス麦・レーズン・麦芽フレーク・小麦フレーク・大麦フレーク・ココナツチップス・バナナチプスなどなど。

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ここで、ミューズリー豆知識を少々。

ミューズリーとは、複数種の精製していない穀物にドライフルーツ・ナッツなどを
混合したもの。
食物繊維を多く含む栄養食品として、また咀嚼効果が高いので少量でも満腹感があり、
ヘルシーで大変健康的な食品。


見た目はズバリ、鳥のエサです。

朝食館さん でいろんなのを食べ比べてみました。
ホント、片っ端からです。
好みに合ったのがアララのデラックスミューズリーと、
ハーネのフルーツミューズリー。
カントリーファームのブレックファースト。
メーカーや配合によって、食感や味がかなり違います。
好みのを探すのもなかなか楽しい。

◆◇◆ ミューズリーバー カンタン!レシピ (8切れ分)◆◇◆

ミューズリー  80g
全粒粉     40g
てんさい糖   20g
チョコチップ  40g
なたね油    30g
卵白      1個分

どうにも生地がまとまらなかったので、エイっと卵白1個分投入したら、
なんとかまとまりました。

天板に四角くうすく伸ばして、180度で15分。
あら、コレいけます。
ダイエトにいいかどうかは別にして、
ザクザクっで美味しく出来ました。

ナッツを追加したり、お砂糖をメープルシュガーやはちみつに置き換えてもいいかも。
油ももう少し減らせるかな。
いろいろアレンジが出来そうです。


 


posted by マメコ at 11:31| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2008年11月08日

メイプルビスケットを焼いたょ

今日は出かける予定も無いので、先日届いた材料でお菓子を焼きました。

なかしましほさんの「もっちりシフォン さっくりクッキー どっしりケーキ」より メイプルビスケットをチョイス。
バターの替わりに菜種油を使います。

シンプルな材料なので欲張って倍量作りました。しかーし、
なかなか粉がまとまらず大苦戦。型抜きが出来なーい。
分量間違えたのかな?

滋味深いお味とでもいうのかな。しみじみ噛みしめて味わうお菓子であります。

息子達にはちょっと物足りない味のようなので、残りの半量にはチョコチップを入れて。

次はモカクッキーでリベンジ!!


posted by マメコ at 16:00| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2008年11月05日

お菓子材料 2便目到着

今朝、またまた製菓材料が届きました。
今度のは、初めての買い物、東名食品(TFOODS)さんから。
なんで昨日のクオカでまとめなかったかというと、こちらにしか無いものを見つけてしまったから。TFOODSさんのほうが安いのもあったしね!

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中央の粉、これが欲しかったマロンパウダーです。

10月にエグヴィグさんに行った時、マロンパウダーを練りこんだ栗のパンを買いました。
とても美味しかったので、真似っこして栗パンや栗クッキ作りに。
レシピはこれから調べるのさっ。
秋の味覚だから旬を逃さずチャッチャと作らないといけません。

フルーツシュガー(果糖)は果物やハチミツに多く含まれる甘味料。
甘さはお砂糖の1.5倍!なので、砂糖の量を2/3に抑えられます。
すっきりした甘さなので使いやすいですし。
以前ジャムを作ったときにこのフルーツシュガーを知りました。
それ以来、キャラメルクリームなど大量に砂糖を使うものには必ずコレを使っています。おかげで少し気が楽になります。

奥に写っているのがショートニング。
オーガニックパーム油が原料。(パーム油といえば、石けん作る人にはおなじみですね)
悪玉のトランス脂肪酸フリーでオーガニック商品です。安心して使えますよ。
700g近く入っているのでとってもオトク。
パン作りにBAN・BAN使います。

他にはナッツをガツンと購入。
ピーカンナッツ・くるみ・ヘーゼルナッツ・スライスアーモンド
お店でも開きそうな勢いです。

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クルミは朝食用のパンに使いますが、他のはスコーンやビスコッティ用です。
ピーカンナッツはクルミから渋みを抜いたような味でとてもおいしい。

クオカとこちらと値段をよーく見比べて購入しました。(リサーチオタクですから)



posted by マメコ at 09:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

2008年11月04日

クオカから届いた〜

今朝、初雪が降りました。

そんなお寒い中、製菓材料店のクオカ(CUOCA)からド・カーンと注文していた荷物が届きました。

一番楽しみに待っていたのはこちらの本と菜種油(なたね油)。

なかしましほさんの「もっちりシフォン さっくりクッキー どっしりケーキ」はクオカでもアマゾンでもとても評判が良かったのでずっと気になっていたのです。
この本のレシピは全てバターを使わず、菜種油を使います。
胃にもたれることなく軽く仕上がるのだとか。

バターはいまだに品薄で高いし、バターを使わずにヘルシーなお菓子が出来るならそれにこしたことはございません。
でもでも、菜種油もなかなか手に入りません。たらーっ(汗)

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近所の本屋さんの在庫はどれもくたびれていたので買う気になれませんでした。
図書館で予約するも、未だ予約待ち10番目。
この分では年を越してしまいそうなので、材料と一緒に買っちゃいました。揺れるハート
もちろん新品そのもの〜。

他に購入したのがこちら〜。

お菓子用の薄力粉ドルチェ・パン用の強力粉 キタノカオリ共に江別製粉(道内企業)のものです。
おいしいし、安全なのも嬉しい。
真ん中のミルクキャラメルパウダーはもう何度もリピしています。
パンを焼く時やナッツのチョコがけの上にコーティングするのに使います。

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赤い缶はアルミフリーのベーキングパウダーです。安心のフェアトレード商品です。
他はドライフルーツなどなど。

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ホームベーカリーも無事に直ったことだし、外は寒いけど家での楽しみが増えたゎ。
posted by マメコ at 14:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする

ホームベーカリーの調子が悪いぞ

我が家のホームベーカリーエムケーのHBD-100.満3歳。

3日に一度焼く程度で使っていたら、ここ2回ほどパンの膨らみが突然悪くなった。
どうしてだろう?故障かしらん?
いつもと同じレシピで環境も変わらないのに。

パンケースを洗っていて原因がわかりました。

羽を差し込む羽受け軸と呼ばれる部品の一部が無くなっていました。
洗っている時に外れて、ウッカリ無くしてしまったみたいです。

軸のまわりの中心のグレーの部品が無くなりました。

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早速取説を引っ張り出して調べてみると、その部品は消耗部品扱いになっていました。
ナント、近くに支店がありました。ラッキー!
電話をして聞いてみると、パンケース軸受けの交換が必要ではと。

現物を持って、早速行って来ました。

 これが今回交換した古いパンケース軸受けです。汚いですゎ。
軸自体もガタついていると言われました。

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チャチャッと簡単に交換してくれました。価格は1,365円。

近くにあって助かった〜。
posted by マメコ at 13:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作りパン・手作りお菓子 | 更新情報をチェックする